17 CÁCH PHÂN BIỆT TỔ YẾN THẬT VÀ TỔ YẾN GIẢ NHANH NHẤT

Tổ yến hay yến sào là một dòng thực phẩm, dược phẩm rất quý với khá nhiều tác dụng khác nhau đối với sức khoẻ của con người, Chính vì vậy, Hiện tại, nhu cầu dùng tổ yến trên thị trường ngày càng tăng, kết hợp với giá chữa trị kinh tế cao buộc phải tổ yến đã mắc làm giả nhiều, bày bán ở khắp mọi nơi. Hãy cùng Đệ Nhất Yến Sào đọc hết bài này để biết cách phân biết thật gỉa của tổ yến nhé !

Cách nhận biết tổ yến thật và tổ yến giả nhanh nhất

XEM NGAY:

Tổ yến sào thượng hạng giá tốt tại Đệ Nhất Yến Sào

Tổng hợp những cách chế biến tổ yến sào hấp dẫn

Tổng hợp những công dụng đặc biệt của tổ yến

Câm nang tất tần tật về yến sào

Vì sao nên nhận biết tổ yến thật và tổ yến giả?

  • Tổ yến không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, được rất nhiều người dùng khiến cho quà tặng người thân, sếp, những dịp đặc biệt. Nếu người mua mua cần hàng giả sẽ rất mất mặt và ảnh hưởng đến mối giao hợp.
  • Yến giả thường được là bằng bột mỳ, ngâm con đường hòng khiến tăng trọng lượng cho yến, tẩy trắng, ngâm một số tạp chất bởi thế chúng không có hay có chứa rất ít giá chữa dinh dưỡng. Không chỉ có vậy, rất nhiều mẫu yến giả còn mắc ngâm tạp chất hoặc thuốc tẩy trắng rất hiểm nguy với sức khỏe. Nếu sử dụng lâu ngày sẽ tiềm ẩn rất nhiều mối nguy hại cho sức khỏe, đặc biệt là những người ốm.
  • Yến sào thường có giá vô cùng đắt, nếu mua buộc phải hàng giả mà còn đắt thì vô cùng tốn kém chi phí. Bởi vậy bạn cần tìm đến địa chỉ uy tín để mua được yến sào chất lượng.
tổ yến sào thượng hạng tại Đệ Nhất Yến Sào
Tổ yến sào thượng hạng tại Đệ Nhất Yến Sào

Thành phần cấu tạo

  • Tổ yến thô thật : đặc trưng nổi bật đầu tiên của Tổ yến là sự chồng chéo, gắn liền nhau của khá nhiều lớp sợi trông như xơ mướp, vành tổ mỏng tuy nhiên chân tổ lại dày để có khả năng bám chặt vào vách đá. Kích thước mỗi tổ yến có chiều dài từ 8 – 10cm, ngang khoảng 5 – 6cm và cao từ 4 – 5cm. Tổ lớn và dày cân nặng bình quân 10g (thường dao động từ 7 – 15gr). Có hàm lượng Protein từ 40% đến 60%, có 20 mẫu Acid Amin cũng như khá nhiều nguyên tố đa lượng… đặc biệt hoàn toàn không phải tinh bột.
  • Yến sào thô giả: cũng có một số sợi chồng chéo gắn liền nhau một cách quá công phu cũng như tinh xảo, nhưng thực chất chỉ là một hỗn hợp được cấu tạo bằng Agar, chứa tinh bột, lòng trắng trứng và sụn cước cá với một biện pháp chế biến tinh vi tới mức trông giống như yến sào thật. Bên ngoài ra Hiện nay Tổ yến giả còn được khiến bằng keo Agenat trộn lẫn với tinh bột mì (sắn).

Một số cách phân biết tổ yến thật giả

Ngày nay đang xuất hiện khá nhiều sản phẩm yến sào giả mạo khiến cho người tiêu dùng bất an lúc mua yến. Bằng cách nhúng con đường, tẩy trắng, trộn mũ trôm hoặc trộn thạch rau câu,… Rất nhiều hãng đã nhái thành công yến sào nguyên chấtẲn nên yến sào giả, không một số không xứng đáng với số tiền khách hàng bỏ ra, mà còn khiến hại đến sức khỏe của người tiêu dùng. Cùng tìm hiểu ngay phía bên dưới nhá!.

1. Nhận biết tổ yến thật giả bằng mắt thường

Tổ yến giả thường được làm cho giả vô cùng tinh vi từ tinh bột, lòng trắng trứng cũng như sụn cước cá. Nếu như nhìn thông qua, bạn sẽ không thể phân biệt được đâu là tổ yến sào giả, đâu là tổ yến thật, bởi các chiếc tổ yến giả được khiến quá tinh vi, dễ dàng đánh lừa thị giác của người mua.

Nhưng nếu như bạn chỉ buộc phải quan sát kỹ một chút là có thể phân biệt thật giả ngay, tổ yến thật thường rất thô và xơ, còn tổ yến giả sẽ mềm mại hơn, nếu như bạn giơ tổ yến thật trước ánh sáng mặt trời, bạn sẽ thấy ánh sáng xuyên qua các sợi yến, và bạn sẽ thấy sợi yến có màu trắng đục. Còn đối với tổ yến giả lúc dẫn ra trước ánh sáng, sợi yến sẽ có hiện tượng phản quang và có màu trắng trong suốt.

Nếu tinh ý hơn, bạn sẽ thấy lúc phải trên tay, tổ yến thật nhẹ cũng như thô hơn nhiều so với tổ yến giả, tổ yến thật chỉ có trọng lượng khoảng từ 3,5 đến 15g trong lúc tổ yến giả thường nặng đến 20g.

Nhật biết tổ yến thật giả bằng mắt thường

2. Ngâm tổ yến với nước sạch

Một giải pháp đơn giản để phân biệt yến sào thật giả đấy là bạn có khả năng cắt một phần nhỏ của tổ yến và ngâm trong nước sạch. Sau 30 phút bạn sẽ thấy sự khác biệt giữa tổ yến thật cũng như tổ yến giả rõ ràng nhất.

Sau 30 phút ngâm trong nước, nước ngâm tổ yến cũng như sợi yến không mắc đổi màu, có mùi tanh của lòng trắng trứng gà và mùi mốc của tổ yến thật, trong khi đấy phần nước ngâm tổ yến giả sẽ mắc chuyển màu bởi các phẩm màu từ tổ yến giả nên ra, có mùi lạ như hắc, khét của các chất phụ gia.

Điều dễ nhận thấy nhất chính là, tổ yến thật sau lúc ngâm trong nước sẽ nở to gấp đôi so với kích thước ban đầu, cũng như sợi yến vẫn còn nguyên vẹn, còn tổ yến thật sẽ không nở rất nhiều và có trường hợp mắc nhão, phai màu.

Nhận biết ổ yến thật giả bằng cách ngâm nước sạch

3. Phân biệt thông qua hình dáng bên ngoài tổ yến

Nhìn bằng mắt thường sẽ thấy tổ yến thật có sự chồng chéo, gắn liền nhau của rất nhiều lớp sợi giống như xơ mướp. Vành tổ mỏng tuy nhiên chân tổ yến lại dày để có khả năng bám chặt vào vách đá. Còn tổ yến sào giả có dạng hình nguyên khối, bề mặt nhẵn, mềm mại hơn.

Khi giơ tổ yến thật lên trước ánh nắng mặt trời sẽ thấy sợi yến có màu trắng đục. Còn yến giả thì sẽ có trường hợp phản quang và có màu trong suốt do yến giả thường được làm vô cùng vi từ tinh bột, lòng trắng trứng và sụn cước cá.

4. Nhận biết bằng cách dùng ánh nắng mặt trời

Nếu như đưa tổ yến sào thật lên trước ánh sáng mặt trời, chúng ta sẽ thấy ánh sáng xuyên qua các sợi yến, và chúng ta sẽ thấy sợi yến có màu trắng đục.

Còn đối với tổ yến giả lúc đưa ra trước ánh sáng, sợi yến sẽ có trường hợp phản quang và có màu trắng trong suốt. Vì yến sào thật không mắc độn những lớp yến vụn ở bên trong, còn yến sào giả thường được làm cho khá tinh vi từ tinh bột, lòng trắng trứng và sụn cước cá. Cần lúc đưa lên ánh sáng mặt trời lại dẫn tới tình trạng như vậy.

nhận biết tổ yến thật giả

khá nhiều tài liệu hướng dẫn bằng cách là soi chúng dưới ánh nắng mặt trời. Tổ yến thật sẽ có dạng trong mờ cũng như ánh sáng có thể xuyên thông qua được. Trong khi đó yến giả lại thể hiện ở dạng đục cũng như phản chiếu ánh sáng.

5. Phân biệt thật giả qua màu sắc của tổ yến

Trên thị trường Ngày nay có khá nhiều dòng tổ yến với màu sắc khác nhau, một số nhà nghiên cứu vẫn chưa phát hiện ra nguyên do vì sao yến sào có nhiều màu sắc không giống nhau tóm lại.

Mặc dù có rất nhiều giả thuyết đặt ra về màu sắc của tổ yến về cơ hội môi trường, nhiệt độ, độ ẩm và nguồn thức ăn của yến nhưng vẫn chưa có kết quả nghiên cứu cụ thể.

Hiện tại, trên thị trường có 3 mẫu yến sào như sau:

  • Yến huyết: đây là dòng tổ yến có màu đỏ đặc trưng với giá thành cao. Trên thị trường, yến huyết chỉ chiếm khoảng 10% buộc phải loại yến này có giá cao nhất.
  • Yến hồng: cũng hiếm như yến huyết nhưng có màu hồng nhạt cũng như màu sắc thể thay đổi sang vàng hay cam dựa theo mẫu tổ yến.
  • Bạch yến: yến trắng có màu trắng đục, bạn có khả năng nhìn thấy một số sợi yến.

Dù cho yến giả được làm quá tinh vi tuy nhiên vẫn tương đối khó có khả năng qua được cách khám bằng mắt thường. Bạn đem yến ra ánh sáng, nếu như thấy trong suốt cũng như phản quang dưới ánh sáng mặt trời thì đấy là yến giả.

Cách phân biệt tổ yến thật và tổ yến giả

6. Đốt tổ yến để biết thật hay giả

Một cách nhận biết tổ yến giả đơn giản nữa bạn có khả năng áp dụng đấy là, tiểu phẫu cắt một phần nhỏ của tổ yến cũng như sử dụng lửa đốt, tổ yến thật sẽ cháy tự nhiên cũng như không có tia lửa cũng như bụi than bắn ra trong vô cùng trình cháy, cũng như đấy chính là những biểu hiện của tổ yến giả, tổ yến giả lúc đôt thường có bụi than cũng như có mùi khét rất khó chịu.

7. Nhận biết qua độ tan, nở của tổ yến

Để nhận biết thật giả của tổ yến chúng tôi cũng chia sẻ cho bạn biết về cách nhận biết độ tan và nỡ của tổ yến để bạn biết và phòng trành

Về độ tan của yến sào

Mang một phần nhỏ yến bạn muốn thử độ thật giả đi ngâm với nước thường

  • Tổ yến giả nở ngay sau 2-3 phút và sau đó sẽ nhão ra vì do cấu trúc là tinh bột.
  • Tổ yến thậtkhi ngâm, hoặc đun sôi đều không tan không nhão mà chỉ mềm cũng như rời ra thành một số sợi yếnnguyên vẹn.

Nhưng bạn nên ngâm lâu hơn vì cũng có một số loại yến giả được làm cho tinh vi. Sau khi ngâm chừng 5 phút bạn tiếp tục đun sôi chúng thêm khoảng 5 phút nữa.

  • Nếu là yến giả hoặc hàng kém chất lượng (có pha, không nguyên chất) sẽ tan ra hết hay tan ra một lượng lớn căn cứ theo lượng pha không nguyên chất.
  • Yến thật sẽ nở ra rời thành từng sợi cũng như không thể nào tan.
Cách phân biệt tổ yến thật và tổ yến giả
Cách phân biệt tổ yến thật và tổ yến giả

Về độ nở của yến sào

Yến sào giả đã thông qua xử lý lòng trắng trứng, đường hoặc những thành phần khác khi ngâm sẽ nở rất ít. Vì sợi Yến bị bao bọc bởi những “tạp chất” làm cho sợi yến thật bị chai sần và không nở. Sau khi ngâm hoặc chưng lên vớt ra thì lượng yến thật còn lại quá ít, vì phần pha trộn vào đã bị tan mất.

Yến sào thật khi ngâm cho ra sợi yến nở khá nhiều. Tỷ lệ yến sau khi nở trung bình là 6 lần. Sau khi nở, sợi yến trong tuy nhiên khi chưng lên thì không bao giờ mắc tan mất.

8. Nhận biết qua mùi vị của yến sào

Khi đun sôi yến sào lên mà thấy có vị hắc hoặc khét thì đó chính là yến sào giả.

Nếu bạn ngâm yến sào qua đêm thì đến hôm sau yến ngả vàng như bị ôi thiu thì đó cũng chính là yến sào giả. Còn tổ yến đảm bảo chất lượng khi ngâm qua đêm lại có mùi tanh đặc trưng của một lòng trắng trứng, không hề đổi màu cũng như cũng không trương phềnh.

Yến thật ngoài mùi tanh đặc trưng thì khi nếm chúng ta sẽ không thấy được vị gì cả. khi đun sôi yến sào giả sẽ có vị hắc hoặc khét.

Tổ yến giả thường sẽ được áo đường trong rất trình sổ lông. Sau lúc ngâm nước để vệ sinh rút lông, họ sẽ nhúng một số sợi yến vào nước đường để tăng trọng. Cách nhận biết là chúng ta sẽ nếm hẳn tổ yến, thường là những tổ đã qua sơ, tinh chế. Nếu có vị ngọt thì chắc chắn tổ yến đã mắc tăng trọng bằng đường.

Cách phân biệt tổ yến thật và tổ yến giả

9. Chưng tổ yến để phân biệt thật giả

Đây là cách sử dụng lúc chưng yến và chỉ khác nhau 1 khâu nhỏ tuy nhiên được rất nhiều công ty, cơ sở đánh lừa người tiêu dùng.

  • Bình thường khi chưng tổ yến, theo đúng quy trình là chúng ta để tổ yến đã khiến cho sạch lông và một lát gừng vào chưng đến lúc có bọt sôi bắt đầu xuất hiện là kết thúc khá trình sau đó mới cho đường phèn vào dùng.
  • Tuy nhiên do những cơ sở gian lận bằng cách phủ bột hay bán Yến non (tổ yến thu hoạch không đủ tháng) – người bán sẽ tư vấn khách hàng cho con đường phèn vào lúc mới bắt đầu chưng. Cuối cùng sẽ làm cho sợi yến kém chất lượng không tan hay nở ít. Vì lúc đường tan sẽ bao bọc sợi yến cũng như những thành phần độn thêm, làm cho sợi yến lúc chưng không nở ra cũng như không tan được. Do sợi yến không tan buộc phải khách hàng không biết mình đã “mắc lừa”.

10. Cách nhận biết tổ yến thật giả bằng thử dung dịch

Yến sào giả:

Đối với bạch yến khi gặp dung dịch iốt sẽ bước qua màu xanh.

Đối với yến huyết, khi nhúng một ít vào nước trà nếu như yến giả nhuộm ôxit sắt sẽ đen sẫm lại.

Yến sào thật:

Dù nấu chín trong nước sôi vẫn không đổi màu.

các bạn cứ yên tâm, dù yến sào bị làm giả cũng rất công phu rất khó mà phân biệt được bằng mắt thường tuy nhiên “vỏ quýt dài có móng tay nhọn”. Dù che giấu kỹ như thế nào cũng sẽ có sơ hở để “lật tẩy” yến sào giả.

Cách nhận biết tổ yến thật giả bằng dung dịch

11. Phân biệt thật giả thông qua quá trình dùng yến sào

Lúc ngâm tổ yến thật với nước khoảng 30 phút sợi yến vẫn rõ những sợi cũng như đường vân, nở đều, không mắc tan. Yến giả khi ngâm nước sẽ nhanh mắc tan ra và nở hơn hơn kích thước lúc ban đầu, nhão cũng như dính vào nhau do cấu tạo từ tinh bột.

Lúc ăn yến sào, nếu bạn thấy có cảm giác sợi nhớt nhớt giống như nước bọt chim yến thì đúng yến nguyên chất. Còn đối với yến chưng lên mà lúc dùng chúng ta có cảm giác “xừng xực” thay vì “sợi nhớt” thì bạn cần thăm khám thật kỹ lại để chắc chắn không có là yến giả nhé.

12. Nhận biết sau thời gian bảo quản nhất định

Yến giả mắc pha trộn sau 3-6 tháng sẽ mắc ẩm mốc, đổi màu. Thường là màu vàng, người trong nghề hay gọi là yến bị lên con đường.

Thậm chí tệ hơn, yến sào giả có thể mắc đổi sang màu đen vì ẩm mốc. Vì ban đầu đã bị tăng trọng bằng rất nhiều nước. Lúc cầm mà tổ yến mềm dẻo bóp không gãy có nghĩa là đã mắc bơm nước.

Nhận biết tổ yến thật qua thời gian bảo quản

13. Nhận biết qua độ dày và độ dài của sợi yến

Yến sào thật nguyên chất  được dệt bắt buộc từ nước dãi của chim yến. Chim yến sẽ kéo nước dãi thành sợi và kết lại thành tổ. Thời gian khiến cho tổ của chim yến trải qua rất nhiều ngày và khá nhiều thời điểm khác nhau.

Bên ngoài ra, do khiến thủ công buộc phải một số sợi yến tự nhiên sẽ có sự dài-ngắn, mỏng-dày khác nhau. Lúc ngâm tổ yến vào nước, một số sợi yến tơi ra, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy điều này.

Còn tổ yến giả, do được tạo ra bằng dụng cụ buộc phải các sợi yến thường vô cùng giống nhau cả về chiều dài lẫn độ dày.

14. Nhận biết bằng nước trà hay chè xanh

Đối với là dòng yến có giá thành cao và cũng thường bị khiến giả, bạn có khả năng sử dụng 2 cách để phân biệt:

Cách 1: Nhúng một lượng nhỏ yến sào vào nước trà (hoặc chè xanh) nếu yến chuyển màu đen sẫm thì đó là loại yến giả nhuộm ôxit sắt.

Cách 2: Ngâm yến sào trong nước, tổ yến giả nhuộm phẩm màu sẽ mắc mất màu, tan trong nước. Còn tổ yến thật sẽ không bị mất màu hoặc nhạt màu.

15. Nhận biết tổ yến có con đường hay chất trộn hoặc không

Khi biết cách phân biệt tổ yến có con đường và chất độn với tổ yến thật bạn sẽ không bị chịu thiệt thòi.

Mục đích của những việc trộn thêm đường và chất độn vào yến chính là làm tăng trọng lượng thực tế của tổ yến để bán với giá thành cao hơn – một khoản lợi bất chính. Hay Đôi khi cũng là để cho tổ yến thêm đẹp và thêm chắc chắn trong vô cùng trình vận chuyển – thế nhưng kiến thức này thường không thể nào công khai với người tiêu sử dụng nên các việc làm cho này đã vô tình khiến cho giảm niềm tin cũng như tăng sự nghi ngờ ngay cả các người bán tổ yến chân chính. Bên ngoài ra việc trộn đường và chất độn vào tổ yến không chỉ dừng lại ở khía cạnh kinh tế mà còn cực kì có hại cho sức khỏe của người tiêu sử dụng.

Tổ yến có đường:

Đối với tổ yến có đường thì thấy vị ngọt nơi đâu lưỡi Để phân biệt tổ yến có đường không rất khó, bạn chỉ cần lấy một sợi yến nhỏ, khi nếm sẽ thấy có vị ngọt. Sợi yến bạn nếm càng ngọt bao nhiêu thì tổ yến có đường càng rất nhiều bấy nhiêu.

kỹ thuật cho con đường vào thực phẩm để giảm thiểu nấm mốc và tạo chết kết dính đã được khiến nhiều với bánh kẹo – đấy chính là nguyên nhân bánh kẹo để được khá lâu. Không chỉ vậy, chất kết dính của đường còn khiến giúp gắn kết các sợi yến vụn khiến cho yến rất ngắn sẽ dính chặt vào nhau nhìn cũng như tổ yến sẽ trông bắt mắt hơn.

Cách nhận biết tổ yến sào

Tổ yến có chất độn:

Mỗi chất độn vào tổ yến giả sẽ có những cách phân biệt khác nhau ngoài đường thì các chất phụ gia khác như nước, lòng trắng trứng gà, muối tinh, dầu ăn, nấm tuyết, vi cá… cũng là những chất phụ gia một số cơ sở bán tổ yến hoặc độn vào để tăng trọng lượng thực của yến. Mỗi chất độn này lại có cách phân biệt khác nhau.

1. Thấy trọng lượng yến vơi dần là độn nước

Nếu bạn mua 100gr yến mà hôm sau cân lại chỉ còn 95g hoặc ít hơn thì đừng vô cùng ngạc nhiên, vì bạn đã mua bắt buộc tổ yến bị độn thêm khá nhiều nước. Nước giúp tăng độ đàn hồi của tổ yến trong quá trình vận chuyển để tránh gãy vụn. Tuy nhiên rất nhiều người bán yến lợi dụng điểm này để sử dụng nước làm tăng trọng lượng của yến để thu lợi từ tổ yến.

2. Thấy mặn đầu lươi là độn muối

Muối giúp đỡ cho việc bảo quản tổ yến lâu hơn, tránh nấm mốc. Nhưng không ít người không phải lương tâm dùng muối để làm tăng trọng lượng của tổ yến thu lợi bất chính. Đối với mẫu này, lúc bẻ một miếng yến cũng như nếm thử bạn sẽ cảm thấy mặn ở đầu lưỡi và bề mặt yến thường có màu trắng đục.

16. Nhân biết yến sào thật giả bằng dung dịch muối iot

Muối iot – thành phần dễ dàng được tìm thấy trong gia đình cũng có thể giúp phân biệt được yến thật, giả

Ngoài phương pháp dùng dung dịch Luigon để thử sản phẩm yến sào là thật hay giả còn có cách khác đấy là dùng dung dịch muối iot.

Hao hao như dung dịch Luigon, bạn cho một ít dung dịch muối iot có bán sẵn bên ngoài hiệu thuốc vào nồi yến đang đun sôi để thăm khám.

  • Yến sào thật: sẽ không phải bất kỳ phản ứng hóa học nào xảy ra.
  • Yến sào giả: sẽ bước qua màu xanh do phản ứng của tinh bột với iot tạo thành.

Trường hợp yến huyết có màu đỏ tự nhiên đặc trưng, để khám có 2 cách

  • Cách 1: ngâm yến huyết với nước trà xanh. Nếu yến huyết giả, yến sẽ bị đen cũng như sẫm lại.
  • Cách 2: ngâm yến huyết với nước sôi trên 100 độ C, yến huyết giả sẽ mất màu đỏ lúc ban đầu.

Nếu như yến huyết thật, dù bạn ngâm thế nào trong hai hiện tượng trên thì sợi yến cũng không bay màu.

17. sử dụng thuốc Luigon xác định tinh bột chứa trong tổ yến

Nhỏ một lượng ít thuốc Luigon vào nồi yến đang đun sẽ cho phản ứng tạo màu xanh (không còn màu khi đun sôi để nguội) nếu đấy là yến giả. Yến thật sẽ không có bất kỳ phản ứng tạo màu nào vì không bị pha trộn buộc phải không phải tinh bột.

cũng như đặc biệt, yến giả lúc đun có mùi carbonat natri quá hắc, khi sôi thì có nhiều bọt, nếu để qua đêm thì có màu vàng, hôi thiu.

Những loại yến sào làm giả bạn nên biết

Trước sự có mặt tràn lan của một số loại yến giả thì chúng ta buộc phải trang mắc thông tin đủ tốt để tránh mua nhầm hàng kém chất lượng.

Bên dưới là những loại yến sào giả đã được phát hiện tràn lan trên thị trường Ngày nay với nhãn mác yến sào thật nhằm chiêu dụ người tiêu sử dụng tiêu thụ sản phẩm.Hãy là người tiêu sử dụng thông thái lúc lựa chọn yến sào

1. Yến sào giả từ rong biển

Đây là mẫu yến sào giả quá cơ bản trên thị trường Ngày nay, được làm từ nguyên liệu rong biển. Mẫu tổ yến giả này xuất hiện đã khá lâu nhưng vẫn còn được bày bán thông dụng trên thị trường để lừa đảo người mua.

Tổ yến giả làm từ rong biển có vị mặn mặn của sợi rong biển, khi được đem chưng cất sẽ thấy sợi rong to và thô hơn so với tổ yến thật. Lúc cầm lên vô cùng chắc tay cũng như mềm mịn chứ không thô như tổ yến thật chúng ta hay gặp.

2. Yến sào giả từ Agar

Cũng giống như tổ yến giả làm từ rong biển, yến sào giả làm từ bột Agar cũng không hiếm xuất hiện trên thị trường.

lúc bạn đem chưng tổ yến giả Agar sẽ thấy các sợi yến nở ra rất đẹp. Tuy nhiên, sau khi để thông qua đêm, các sợi yến sẽ tan ra dần và hòa tan vào nước lọc. Bên cạnh đấy, khi quan sát bạn sẽ thấy chén nước vẩn đục chứ không trong suốt, mịn màng như lúc ngâm tổ yến thật.

3. Yến sào giả từ Gelatin bì heo

Ngày nay trên thị trường, mẫu yến sào giả khiến cho từ gelatin bì heo là điển hình nhất và dễ lừa đảo người tiêu sử dụng. Tất nhiên lúc bạn đem chưng cất lên thì sợi yến vẫn nở ra, thoáng nhìn qua sẽ giống sợi yến thật tuy nhiên lại chai sần cũng như không mịn màng như tổ yến thật.

Người bán sẽ tư vấn cho bạn thời gian ngâm loại yến giả này lâu hơn yến thật, có khi lên đến 4 tiếng.

4. Yến huyết làm giả

Rất nhiều người tin rằng tổ yến huyết có màu đỏ là do khá trình nhổ nước bọt thì dính máu của chim yến. Đây là điều hoàn toàn sai sự thật.

Những nhà khoa học đã nghiên cứu và chỉ ra rằng sở dĩ yến huyết có màu đỏ là do phản ứng hóa học tự nhiên giữa Nitrite và Nitrate có trong phân chim yến mà ra. Vì vậy, có thể thấy rằng, đến 90% yến huyết trên thị trường là khiến cho giả từ yến trắng pha màu.

5. Yến sào nhà giả yến đảo tự nhiên

Nhiều người mua vẫn lầm tưởng rằng yến sào đảo tự nhiên sẽ chất lượng và có khá nhiều chất dinh dưỡng hơn so với yến nuôi nhà.

Đấy là lý do gây ra hậu quả rất nhiều nơi gán mác yến đảo để lừa người tiêu sử dụng để bán yến nhà với giá cao hơn. Lúc chọn mua yến, hãy chú ý yến đảo có mùi tanh đặc trưng và rất khó khiến sạch hơn so với yến nhà.

6. Yến sào tinh chế bị tẩy trắng

Rất nhiều nhà cung cấp tổ yến đã sử dụng hóa chất để tẩy trắng tổ yến và song song quệt thêm lòng trắng trứng ngoài tạo mùi tanh nồng. Do lúc tẩy bằng hóa chất sẽ mất đi mùi tanh đặc trưng của yến buộc phải chỉ có khả năng dùng cách trên để đánh lừa người mua.

Khi mua yến, nếu bạn ngửi thấy mùi tanh nồng của trứng thì phải cẩn thận.

7. Yến sào độn

Rất nhiều người bán vì muốn tăng thêm lợi nhuận mà độn thêm những chất phụ gia khác như muối, đường, sợi miến, vi cá, nấm, rau củ,… để làm cho tăng trọng lượng của tổ yến lên.

Bên ngoài ra, còn biện pháp tinh vi hơn là trộn với yến sào nhập từ Malaysia kém chất lượng hơn. Ngày nay khoảng 70% yến sào trên thị trường là hàng ngoại nhập kém chất lượng.

Những đặc điểm nhận biết chúng tôi đã liệt kê ngay phía trên rồi . Mong rằng bạn có thể có cái nhìn khách quan về tổ yến để tránh mua nhầm những kẻ tiểu nhân tung ra thị trường với giá khá rẻ và kém chất  lượng. Hãy là một người tiêu dùng sáng suất trong việc tìm hiểu và sử dụng yến đúng. Chân thành càm ơn bạn đã đọc bài viết  từ chia sẻ từ Đệ Nhất Yến Sào !

Add your comment